og真人 中国生猪屠宰能力8. 44亿头,利用率仅为33%

日期:2021-02-14 02:10:22 浏览量: 102

最近电竞下注 ,农业部在全国畜禽屠宰监督和生猪屠宰专项整治工作会议上强调:加强对畜禽屠宰的监督,保护舌尖上的安全。据了解,生猪的屠宰过程繁琐,传统的手工屠宰加工方法更为传统。 ,需要大量的人力。如今,随着屠宰设备机械化的加速发展,生猪屠宰也进入了自动化生产的行列。 Cqd中国饲料行业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

我国生猪屠宰的管理与发展1998年1月1日,国务院颁布实施了《生猪屠宰管理条例》。规范生猪屠宰行为,提高生猪产品质量ag真人厅 ,确保食用肉的人的安全,取得了显著成效。 2013年,国务院决定将商务部的生猪屠宰管理职能移交给农业部。从此,生猪屠宰管理进入了一个新阶段。我国肉类工业的基础建立于1950年代。到目前为止,它大致分为四个阶段:Cqd中国饲料工业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

(1)在多头管理阶段(1950-1954年),屠宰方法主要是手动操作,用刀和锅;肉类检查仅检查屠体,而不检查内部器官,头和蹄;检查项目中国饲料工业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

(2)在统一管理时期(1955-1985年),商务部统一了屠宰场的领导和房舍的卫生工作,屠宰场分散在农业,卫生华体会app ,供销和市场,商务部统一对外贸易等部门,下属食品公司,分公司实行统一领导,统一管理;卫生部门监督,指导食品的建设,设备,环境卫生,肉类加工,储藏,运输,销售。中国饲料工业信息网-基于饲料,为畜牧业服务的畜牧业信息网

屠宰场;畜牧兽医部门监督和指导屠宰场兽医工作监督和指导。

(3)在自由化时期(1986年至1997年),生猪屠宰由国有食品公司的独家经营转变为多个经济实体的多渠道经营。标准化管理,一系列新的主要问题是:个体屠宰的泛滥和混乱的流通;市场上有大量患病肉类,危及消费者的健康;大量机械化屠宰设施闲置,以及资源浪费严重;环境污染严重;税收流失重庆中国饲料工业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

([4) Cdd中国饲料行业信息网络的法律法规期限(1998-2014)-基于饲料,为畜牧业服务

1998年1月1日,国务院颁布实施了《生猪屠宰管理条例》。规范生猪屠宰行为,提高生猪产品质量,确保食用肉的人的安全,取得了显著成效。 2013年,国务院决定将商务部的生猪屠宰管理职能移交给农业部。从此,生猪屠宰管理进入了一个新阶段。 Cqd中国饲料行业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

2010年1月,商务部根据《食品安全法》,《生猪屠宰管理条例》和《食品安全法》的有关要求,编制并发布了《全国生猪屠宰业发展规划纲要》。生猪屠宰管理条例实施办法。以下简称“大纲”。针对我国生猪屠宰的现状,提出了2010年至2015年生猪屠宰行业的规制计划,以支持大型机械化屠宰企业的发展,消除手工屠宰,支持发展。先进生产率,淘汰落后的生产能力并争取全国手工和半生产的目标。到2015年,机械化等后向生猪屠宰能力将减少30%,2015年将使后生猪屠宰能力减少50%。城市和发达地区力争消除80%的目标。 Cqd中国饲料行业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

中国生猪屠宰业现状:Cqd中国饲料工业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

从2011年到2012年,商务部等9个部门联合开展了全国指定生猪屠宰资格审查和清理工作。各地区和有关部门严格按照有关法律电竞下注 ,法规规定的条件和标准,对全国指定的生猪屠宰场(场)和小型生猪屠宰场进行审计和清理。指定的猪屠宰场(农场)的数量从5919减少到4585,减少了2 2. 5%;小型生猪屠宰场的数量已从14019减少到10135,减少了2 7. 7%。生猪屠宰公司总数从19,938家减少到14,720家,减少了5,218家,减少了2 6. 2%。 Cqd中国饲料行业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

2012年底,全国生猪屠宰行业情况为商务部统计定点生猪屠宰企业4,585家,占生猪屠宰行业的31%;小型生猪屠宰场10135个,占生猪屠宰业的69%。屠宰场积分约占该行业的70%。 Cqd中国饲料行业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

2013年,中国生产了7.157亿头生猪用于屠宰,比上年增长3. 6%陕县生猪屠宰,猪肉产量为5493万吨,占全球猪肉总产量的5 0. 6%,猪肉是中国肉制品的主要品种,比上年增长2. 8%,占全国肉类总产量的6 4. 3%。 Cqd中国饲料行业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

根据农业部的相关统计,目前有超过3亿只活猪在指定的屠宰场(农场)通过了检疫和检验。按全国屠宰猪7亿头计算,生猪检疫和检验占生猪总数的4 2. 8%。数据表明,目前全国生猪屠宰能力高达8. 44亿头,产能利用率仅为33%左右。 2008年,该国排名前三的生猪屠宰量为6500万头,屠宰量只有3000万头,占生产能力的46%,仅占全国年屠宰量的10%。 2009年,全国生猪屠宰量约为3亿头。平均而言,每个屠宰公司每年仅屠宰1. 40,000头猪,每天仅屠宰38头猪。在一些发达国家,生猪屠宰集中度很高:美国排名前5位的屠宰公司的市场份额超过了71%;丹麦排名前2位的屠宰公司的屠宰量占丹麦全国屠宰量的97%;德国排名前8位的公司占联邦市场份额的65%;法国,英国和其他国家/地区排名前四位的屠宰公司的市场份额也为20-50。与发达国家相比,我国的生猪屠宰集中度很低。 Cqd中国饲料行业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

猪屠宰仍需要加强机械化。从生猪屠宰情况来看:机械屠宰优于人工屠宰,机械屠宰是保证猪肉质量和安全的重要措施。实践证明,机械化屠宰和大规模屠宰是保证肉品质量安全的重要条件:第一,屠宰作业规范化,产品质量高。二是检验项目齐全,产品质量有保证;第三,污水和污水处理设施先进,环保。第四,冷却肉制品以改善肉制品的内部质量。五是企业实行现代化管理,确保猪肉出口创汇。但是,用于手工屠宰的屠宰场设施落后,车间式操作,污水未经处理,检验检疫水平低,动物保护条件差,产品质量难以保证,疾病的预防和控制难以控制,这是落后的生产能力。消除是社会发展的必然。 Cqd中国饲料行业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

从屠宰操作技术的角度来看:机械化屠宰公司采用了最先进的屠宰技术。对于要屠宰的生猪,机械屠宰公司在宰杀前应停止进食和饮水,以减少胃内容物,稀释血液浓度,确保良好的出血,促进肝糖原分解,产生葡萄糖和乳酸并在体内分布,这有利于肉的后煮和改良。肉的质量。同时,在宰杀前洗个澡,冲走猪表面的污垢,增强电导率,加快血液循环,促进放血,促进猪的情绪稳定,减少应激反应;在令人惊叹的情况下,电麻醉常被击晕。特别是,一些现代机械屠宰公司采用了最先进的二氧化碳麻醉方法,以使猪摆脱危险和恐惧,减少体内糖原的分解,并确保肉的新鲜度;在屠宰和放血中,使用最先进的方法。先进的中空刀刺放血技术,排空时间长,放血彻底,可储存肉类;在烫伤和脱毛方面,中国的一些机械屠宰公司使用世界上最先进的悬挂式隧道蒸汽烫伤方法来避免生猪之间的交叉污染,从而改善了生猪屠体和车间的卫生状况。在屠宰检验方面,机械化屠宰企业拥有完备的检验设施,高素质的检验员,齐全的检验项目和有保证的产品质量。所有这些都是确保肉质的有效措施,与手工屠宰方法无可比拟。然而,人工屠宰缺乏先进的工艺流程,屠宰设施简单,生猪在屠宰前不能保持静止或淋浴,并且猪的应激反应严重,从而降低了肉的质量。刺杀和流血不完全,肉容易腐败,从而缩短了保质期。池塘有严重的水污染和猪的交叉污染,影响肉制品的卫生质量;不完善的检查设施和不完整的检查项目很容易导致检查遗漏,从而可能对疾病传播和公共卫生带来隐患。 Cqd中国饲料行业信息网-基于饲料,为畜牧业服务

根据我国屠宰企业的现状,在过去的十年中陕县生猪屠宰,随着《生猪屠宰管理条例》的实施,生猪屠宰市场已经规范鸭脖官网 ,生猪数量生猪屠宰场已从100,000多个减少到2. 10,000。取得了明显的成果。但是,还必须指出的是,目前我国生猪屠宰总产能严重过剩,落后产能的比重过大,重复建设的问题更加突出。生猪屠宰仍需要提高机械化程度,以缩小与发达国家的差距。 Cqd中国饲料工业信息网-基于饲料,为畜牧业服务